冬韻綿長(zhǎng)，大雪安康

一、大雪節(jié)氣的含義

大雪，是二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，冬季的第三個(gè)節(jié)氣。標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的正式開始。大雪節(jié)氣期間，氣溫顯著下降，降水量增多，天氣寒冷，地面積雪也逐漸增多。這個(gè)節(jié)氣對(duì)農(nóng)事活動(dòng)有著重要的影響，也是我們傳承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的重要時(shí)刻?！按笱痹谖覈?guó)傳統(tǒng)上，大雪節(jié)氣標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的正式開始。它是古代農(nóng)耕文化對(duì)于節(jié)令的反映，人們會(huì)以大雪節(jié)氣作為農(nóng)事活動(dòng)的參考。比如北方地區(qū)，此時(shí)會(huì)加強(qiáng)田間管理，為農(nóng)作物尤其是冬小麥等做好保暖措施，防止凍害，有“大雪紛紛是旱年，造塘修倉(cāng)莫等閑”的農(nóng)諺，體現(xiàn)了大雪節(jié)氣和農(nóng)事活動(dòng)的緊密聯(lián)系。大雪氣在民俗文化中也很重要，它提醒人們可以開始準(zhǔn)備腌肉等傳統(tǒng)食物，因?yàn)榇藭r(shí)氣溫較低，肉類不易腐壞，“小雪腌菜，大雪腌肉”就體現(xiàn)了這一習(xí)俗。

二、氣象變化

1.氣溫顯著下降

冷空氣活動(dòng)更加頻繁，我國(guó)大部分地區(qū)氣溫明顯降低。北方地區(qū)早已進(jìn)入冬季，大雪節(jié)氣時(shí)氣溫會(huì)進(jìn)一步下降，可能出現(xiàn)零下十幾度甚至更低的低溫天氣。南方地區(qū)雖相對(duì)較暖，但在大雪節(jié)氣期間也會(huì)寒意漸濃，氣溫可能降至個(gè)位數(shù)，高海拔地區(qū)還可能出現(xiàn)降雪和冰凍天氣 .

2.降水形式變化

北方地區(qū)降雪概率和降雪量增加，大雪紛飛的景象常見，積雪深度逐漸加深 。南方部分地區(qū)降水形式由雨轉(zhuǎn)為雨夾雪，且隨著氣溫降低，降水后道路結(jié)冰現(xiàn)象增多，增加了出行的危險(xiǎn)性  

3.空氣濕度變化：氣溫降低，空氣的飽和水汽壓減小，相對(duì)濕度可能有所降低。但在降雪前后，因水汽的凝結(jié)和釋放，局部地區(qū)空氣濕度會(huì)有較大波動(dòng)。室內(nèi)由于取暖設(shè)備的使用，空氣往往會(huì)變得干燥，易引發(fā)呼吸道疾病等健康問題 .

三、民俗文化

1.在養(yǎng)生上，大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，改善畏寒現(xiàn)象。此時(shí)宜吃一些溫?zé)崆已a(bǔ)益的食物，如羊肉、牛肉等，這些食物可以幫助人們抵御寒冷。同時(shí)，在起居上要注意早睡晚起，保持室內(nèi)空氣流通。

2.大雪有很多傳統(tǒng)習(xí)俗。例如腌肉，老南京有句俗語(yǔ)“小雪腌菜，大雪腌肉”，人們將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉等食材內(nèi)外，反復(fù)揉搓，之后將其放在缸內(nèi)或其他容器內(nèi)，經(jīng)過一段時(shí)間后就制成了風(fēng)味獨(dú)特的腌肉。還有觀賞封河，北方有“小雪封地，大雪封河”的說法，在大雪節(jié)氣后，河流會(huì)被凍住，人們可以在冰面上滑冰嬉戲。

四、農(nóng)業(yè)活動(dòng)

1.是加強(qiáng)越冬作物管理。對(duì)于冬小麥、油菜等作物，要進(jìn)行中耕松土，這樣可以增溫保墑，還能促進(jìn)根系生長(zhǎng)。比如在北方小麥種植區(qū)，大雪前農(nóng)民會(huì)對(duì)麥田進(jìn)行劃鋤，讓土壤的通氣性變好。

2.是做好牲畜的防寒保暖。這個(gè)時(shí)期要檢查畜舍，修補(bǔ)漏洞，防止冷風(fēng)吹入。并且要適當(dāng)增加飼料中的能量飼料比例，像在牧區(qū)，牧民會(huì)給牛羊等牲畜準(zhǔn)備足夠的干草料，保證它們能安全過冬。

3.是貯藏蔬菜。大雪時(shí)節(jié)氣溫很低，適合蔬菜的貯藏。例如白菜、蘿卜等可以放入地窖保存，利用地下相對(duì)穩(wěn)定的溫度和濕度環(huán)境，減少蔬菜的損耗。

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