24 節(jié)氣之冬至：數(shù)九寒天始，至味暖人心

一、冬至的來歷

冬至，又稱日南至、冬節(jié)、亞歲等，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣，在古代民間有“冬至大如年”的講法。冬至這天是北半球各地一年中白晝最短、黑夜最長的一天，并且越往北白晝越短，黑夜越長。過了冬至，太陽直射點(diǎn)開始逐漸向北移動(dòng)，北半球的白晝便會(huì)一天天增長起來。

二、冬至的氣候現(xiàn)象

1.日照特點(diǎn)

冬至這天是北半球各地一年中白晝最短、黑夜最長的一天，并且越往北白晝越短，黑夜越長。過了冬至，太陽直射點(diǎn)開始逐漸向北移動(dòng)，北半球的白晝便會(huì)一天天增長起來。

2.氣溫情況

冬至期間，我國不同地區(qū)氣溫表現(xiàn)差異明顯。

在北方大部地區(qū)，平均氣溫普遍在 0℃以下，像東北大地常常是千里冰封，內(nèi)蒙古東北部、黑龍江北部等地，氣溫更是會(huì)低至 - 20℃以下，遭遇強(qiáng)冷空氣時(shí)，局地甚至能跌破 - 40℃，天寒地凍。

而南方大部地區(qū)平均氣溫則在 6℃至 8℃左右，例如四川盆地大部、貴州、云南北部以及長江中下游地區(qū)到華南北部等地，最低氣溫多在 0 至 5℃上下，要是遇到雨雪天氣，濕冷的感覺也會(huì)讓人覺得寒意十足。

三、冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗

1. 南方湯圓

在南方，冬至吃湯圓則是必不可少的傳統(tǒng)習(xí)俗。湯圓，寓意著 “團(tuán)團(tuán)圓圓”，象征著家庭和睦、幸福美滿。

湯圓有著多樣的口味，常見的有甜、咸之分。甜湯圓，往往以黑芝麻、花生等香甜的餡料為主，入口軟糯香甜；而咸湯圓則別具一番風(fēng)味，餡料里可能會(huì)加入鮮肉、薺菜等食材，咸香可口。

2. 北方餃子

冬至?xí)r節(jié)，在我國北方，吃餃子是一項(xiàng)深入人心的傳統(tǒng)習(xí)俗。餃子不僅承載著紀(jì)念先人的意義，其外形也有著美好的寓意，它酷似元寶，所以人們也賦予了它 “招財(cái)進(jìn)寶” 的吉祥寓意，使得冬至吃餃子這一習(xí)俗更具文化韻味，飽含著人們對美好生活的向往與期盼。

3. 其他美食

除了餃子和湯圓這兩種極具代表性的冬至美食外，全國各地還有許多各具特色的飲食習(xí)俗。在四川等地，冬至喝羊肉湯更是一項(xiàng)廣為人知的習(xí)俗。羊肉本就是冬季的時(shí)令滋補(bǔ)食品，性溫?zé)幔诙吝@一天，喝上一碗熱氣騰騰、鮮香四溢的羊肉湯，既能補(bǔ)身驅(qū)寒，又能讓人在寒冷的冬日里活力滿滿，還寄托著人們祈求來年有個(gè)好身體、好兆頭的美好愿望。

四、冬至的農(nóng)業(yè)活動(dòng)

1.南方地區(qū)

已經(jīng)開始春種的南部沿海地區(qū)，由于氣溫相對較高但在冬至后也可能面臨一定的降溫情況，所以需要認(rèn)真做好水稻秧苗的防寒工作。畢竟水稻秧苗比較脆弱，一旦遭遇低溫，很容易受到凍害影響生長，做好防寒措施才能確保它們可以健康地度過這個(gè)階段，為后續(xù)的移栽和生長打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2.北方地區(qū)

冬至前后，對于北方地區(qū)的農(nóng)業(yè)來說是一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期。此時(shí)，田間農(nóng)事活動(dòng)相對較少，正是興修水利、大搞農(nóng)田基本建設(shè)、積肥造肥的大好時(shí)機(jī)，這些工作都是為來年春播春種提前做好充分準(zhǔn)備。對于北方地區(qū)種植的冬小麥等冬作物，此時(shí)正處于越冬期，要做好相應(yīng)的越冬管理措施來保障它們順利過冬。